木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。

下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無(wú)菌原理保藏的方法是（）。

食品安全指的是除（）的概念。

罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致，但要有一定耐煮性。

我國(guó)海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。

花青素和花黃素屬于酚類(lèi)色素。

產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。

從食用與營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來(lái)看，大米精度越高，淀粉的相對(duì)含量越高，纖維素越少，消化率也越高。

進(jìn)行分級(jí)管理的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）

（）不是影響微生物生長(zhǎng)的內(nèi)部因素。