單項選擇題西餐使用大量的金屬餐具，其中尤以（）品種最多。

A、酒杯
B、刀、叉、匙
C、面包盤
D、調(diào)味用具


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1.單項選擇題撒網(wǎng)式鋪設(shè)臺布法應(yīng)（）。

A、將臺布斜著向前抖動運(yùn)動到位
B、將臺布斜著向空中撒出去
C、將臺布斜著向前撒出去
D、臺布沿正前方向前撒出去

4.單項選擇題有關(guān)《中華人民共和國消防法》的表述錯誤的是（）。

A、消防工作貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針
B、消防工作由地方各級政府領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)
C、任何單位、個人都有維護(hù)消防衛(wèi)生的義務(wù)
D、各級政府應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行消防衛(wèi)生教育

5.單項選擇題關(guān)于餐廳財產(chǎn)衛(wèi)生說法不正確的有（）。

A、愛護(hù)餐廳的財產(chǎn)
B、各種設(shè)備不需要有專人管理
C、發(fā)現(xiàn)故障要及時搶修
D、建立財產(chǎn)登記卡和財產(chǎn)管理制度