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單項選擇題酒的感官特征中香氣特征，可分為：氣味分類、香氣物質(zhì)、（）。

A、葡萄酒的揮發(fā)性物質(zhì)會影響氣味的濃度
B、葡萄酒的脂類物質(zhì)會影響氣味的濃度
C、葡萄酒的香氣物質(zhì)會影響氣味的濃度
D、葡萄酒的非揮發(fā)性物質(zhì)會影響氣味的濃度

1.單項選擇題根據(jù)葡萄酒的分類及感官要求，可分為：（）、根據(jù)原料及釀酒的特種工藝分類、（）、葡萄酒的感官要求。

A、根據(jù)葡萄酒的酒精度特點分類，根據(jù)風險因素分類
B、根據(jù)葡萄酒的糖度特點分類，根據(jù)工藝因素分類
C、根據(jù)葡萄酒的口味特點分類，根據(jù)口味因素分類
D、根據(jù)葡萄酒的產(chǎn)品特點分類，根據(jù)自然因素分類

2.單項選擇題味美思酒是以葡萄酒為酒基，加上苦艾等（）種植物通過蒸餾配制成的酒精含量在17—20%之間。

A、25至40
B、15至20
C、5至10
D、3至8種

3.單項選擇題汽泡酒的準備工作時，應(yīng)將相應(yīng)的香檳杯按標準上于客人。將客人點要的汽泡酒連冰桶上于點就客人左側(cè)，距離60cm，約（）角位置。

A、45°
B、60°
C、90°
D、120°

4.單項選擇題法國勃艮地產(chǎn)區(qū)用于釀造干白葡萄酒的葡萄主要是（）。

A、Sauvignonblanc
B、Riesling
C、Chardonnay
D、CheninAuvignon

5.單項選擇題VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒為基酒制作的。

A、葡萄酒
B、金酒
C、朗姆酒
D、比特酒