單項選擇題分析糕點變質的原因，正確的是（）。
A.生產(chǎn)原料不符合質量標準
B.制作過程中滅菌不徹底
C.糕點包裝和貯藏不當
D.以上說法都正確
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1.單項選擇題（）是分布極廣的海洋性細菌，大量存在于海產(chǎn)品中，是沿海地區(qū)、秋季節(jié)（6-10月）常見的食物中毒病原菌之一。
A.肉毒梭菌
B.蠟樣芽胞桿菌
C.副溶血性弧菌
D.大腸桿菌
2.單項選擇題僅感染人的流感病毒是（）
A.丁型
B.丙型
C.乙型
D.甲型
3.單項選擇題我國衛(wèi)生標準中，腐敗變質的TVBN值是哪一個？（）
A.〈15mg/100g
B.〈25mg/100g
C.〈26–30mg/100g
D.〉30mg/100g
4.單項選擇題下列哪一個病毒是造成甲型肝炎的最重要的病原體？（）
A.禽流感病毒
B.甲肝病毒
C.口蹄疫病毒
D.諾如病毒
5.單項選擇題預防食源性真菌中毒的防霉方法包括（）
A.物理防霉和化學防霉
B.生物防霉
C.化學防霉
D.物理防霉
最新試題
真核微生物的營養(yǎng)類型是（）
題型：單項選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
題型：單項選擇題
用紙片法進行菌落計數(shù)檢測時，菌落很小時就染色為（）
題型：單項選擇題
關于微生物利用碳源的描述，不正確的是（）
題型：單項選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：單項選擇題
腐生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）
題型：單項選擇題
下列缺壁細胞中，屬于天然形成的是（）
題型：單項選擇題
如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
題型：單項選擇題
不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。
題型：單項選擇題