利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

配制茚三酮試液需用（）溶解。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。

硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）

化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時(shí)應(yīng)注意（）