單項選擇題河豚毒素含量最低的部位是（）。

A.卵巢
B.肝臟
C.腎臟
D.肉
E.眼睛


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1.單項選擇題霉變花生、玉米中的主要致癌物質(zhì)為（），所致腫瘤最常見的是（）。

A.苯并（a）芘；食道癌
B.亞硝鹽；胃癌
C.亞硝鹽；肝癌
D.黃曲霉素；肝癌
E.黃曲霉素；直腸癌

3.單項選擇題關(guān)于有機物和毒性之間的關(guān)系，下列說法中，哪一個是正確的？（）

A.苯環(huán)類物質(zhì)，如果擁有烴類側(cè)鏈，毒性通常會有所下降
B.烴類物質(zhì)，所含的碳原子數(shù)增加，則毒性通常也會隨之增大
C.硝基化合物毒性通常都很強，但亞硝基化合物則通常毒性很弱
D.含有鹵素的有機物，更容易和酶類結(jié)合而被代謝，所以毒性通常較弱
E.以上皆不對

4.單項選擇題在食品毒理學中，對于致突變作用，主要關(guān)注的遺傳學損傷中，不包括下列哪一種？（）

A.基因突變
B.細胞凋亡
C.染色體畸變
D.染色體數(shù)目改變
E.以上皆是

5.單項選擇題終毒物為：（）。

A.原化學物（母化合物）
B.代謝物
C.活性氧（氮）
D.內(nèi)源化學物
E.以上都可以