單項選擇題茶葉中()物質一般具甜醇性。
A.多酚類
B.氨基酸類
C.糖類
D.茶葉堿類
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1.單項選擇題茶葉中各種物質的滋味特征是,()物質一般具有苦澀,收斂性。
A.多酚類
B.氨基酸類
C.糖類
D.茶葉堿類
2.單項選擇題六大茶類中()茶習慣被稱為“邊茶”。
A.綠
B.紅
C.青
D.黑
3.單項選擇題紅茶揉捻時,揉捻室的濕度應控制在()。
A.75-80%
B.80-85%
C.85-90%
D.90-95%
4.單項選擇題紅茶揉捻時,揉捻室的溫度控制在()℃。
A.16~20
B.20~24
C.24~28
D.28-~32
5.單項選擇題據研究表明,鮮葉在25℃的條件下,貯藏()天就會腐敗變質。
A.2
B.3
C.4
D.5
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