多項(xiàng)選擇題下列屬于冷調(diào)味的有（）。

A.奶油少司
B.紅花奶油少司
C.馬乃司
D.特別沙司


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于冷調(diào)味汁的說法正確的有（）。

A.冷調(diào)味汁是用來搭配冷菜的
B.萬厘汁屬于冷調(diào)味汁
C.冷調(diào)味汁是用來搭配熱菜的
D.萬厘汁和油醋汁都屬于冷調(diào)味汁
E.油醋汁屬于冷調(diào)味汁

2.多項(xiàng)選擇題南瓜蓉湯的制作的基本原料有（）。

A.洋蔥
B.牛基礎(chǔ)湯
C.雞基礎(chǔ)湯
D.白胡椒粉
E.鮮奶油

3.多項(xiàng)選擇題蒜香薯蓉湯的制作原料有（）。

A.炸香薯絲
B.橄欖油
C.黃油
D.大蒜
E.土豆

4.多項(xiàng)選擇題蔬菜蓉湯的常用原料有（）。

A.胡蘿卜
B.土豆
C.南瓜
D.花菜
E.芹菜頭

5.多項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)湯一般有（）三大類。

A.牛湯
B.海鮮湯
C.雞湯
D.蔬菜湯
E.魚湯