多項(xiàng)選擇題蒜香薯蓉湯的制作原料有（）。

A.炸香薯絲
B.橄欖油
C.黃油
D.大蒜
E.土豆


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1.多項(xiàng)選擇題蔬菜蓉湯的常用原料有（）。

A.胡蘿卜
B.土豆
C.南瓜
D.花菜
E.芹菜頭

2.多項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)湯一般有（）三大類。

A.牛湯
B.海鮮湯
C.雞湯
D.蔬菜湯
E.魚湯

3.多項(xiàng)選擇題制作南瓜蓉湯時(shí)需要用到的有（）。

A.南瓜塊
B.黃油
C.鮮奶油
D.玉桂粉
E.清油

4.多項(xiàng)選擇題以下屬于蔬菜蓉湯的制作要領(lǐng)的有（）。

A.主料蔬菜以小火炒軟
B.蔬菜粉碎后要重新加熱
C.主料蔬菜炒時(shí)不能上色
D.要完全粉碎蔬菜
E.根據(jù)需要在冷湯時(shí)調(diào)好濃度

5.多項(xiàng)選擇題青豆蓉湯制作的原料有（）。

A.黃油
B.橄欖油
C.鮮奶油
D.酸奶
E.胡椒粉