多項(xiàng)選擇題以下屬于蔬菜蓉湯的制作要領(lǐng)的有（）。

A.主料蔬菜以小火炒軟
B.蔬菜粉碎后要重新加熱
C.主料蔬菜炒時(shí)不能上色
D.要完全粉碎蔬菜
E.根據(jù)需要在冷湯時(shí)調(diào)好濃度


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1.多項(xiàng)選擇題青豆蓉湯制作的原料有（）。

A.黃油
B.橄欖油
C.鮮奶油
D.酸奶
E.胡椒粉

2.多項(xiàng)選擇題蘭杜豆蓉湯制作的原料有（）。

A.雞基礎(chǔ)湯
B.?；A(chǔ)湯
C.胡椒粉
D.辣椒粉
E.孜然粉

3.多項(xiàng)選擇題豆類蓉湯的常用原料有（）。

A.青豆
B.黑豆
C.蘭杜豆
D.黃豆
E.大豆

4.多項(xiàng)選擇題豆類蓉湯通常同（）來點(diǎn)綴。

A.香腸片
B.炸面包粒
C.芝士碎
D.培根碎
E.火腿

5.多項(xiàng)選擇題制作雞蛋火腿沙拉的原料有（）。

A.火腿
B.小番茄
C.雞蛋
D.檸檬片
E.黃油