多項選擇題基礎(chǔ)湯一般有（）三大類。
A.牛湯
B.海鮮湯
C.雞湯
D.蔬菜湯
E.魚湯
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1.多項選擇題制作南瓜蓉湯時需要用到的有（）。
A.南瓜塊
B.黃油
C.鮮奶油
D.玉桂粉
E.清油
2.多項選擇題以下屬于蔬菜蓉湯的制作要領(lǐng)的有（）。
A.主料蔬菜以小火炒軟
B.蔬菜粉碎后要重新加熱
C.主料蔬菜炒時不能上色
D.要完全粉碎蔬菜
E.根據(jù)需要在冷湯時調(diào)好濃度
3.多項選擇題青豆蓉湯制作的原料有（）。
A.黃油
B.橄欖油
C.鮮奶油
D.酸奶
E.胡椒粉
4.多項選擇題蘭杜豆蓉湯制作的原料有（）。
A.雞基礎(chǔ)湯
B.?；A(chǔ)湯
C.胡椒粉
D.辣椒粉
E.孜然粉
5.多項選擇題豆類蓉湯的常用原料有（）。
A.青豆
B.黑豆
C.蘭杜豆
D.黃豆
E.大豆