單項選擇題一張舊的紙幣上大約有多少數(shù)量微生物？（）
A.3000萬個
B.2500萬個
C.2100萬個
D.1800萬個
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1.多項選擇題普洱茶發(fā)酵渥堆過程中，下面的有哪幾種微生物會參與其中？（）
A.黑曲霉
B.產(chǎn)黃青霉
C.大腸桿菌
D.根霉菌
2.多項選擇題酵母是與人類生活關(guān)系最廣泛的一種酵母，它可以用于制作下面哪些食品？（）
A.面包
B.饅頭
C.釀酒
D.米飯
3.多項選擇題剩飯剩菜的潛在危害主要有哪些？（）
A.有害微生物繁殖
B.食物香味增加
C.食品的腐敗變質(zhì)
D.亞硝酸鹽含量升高
4.多項選擇題致病性大腸桿菌的攝入人體會引起食物中毒，可能導致出現(xiàn)哪些癥狀？（）
A.腹瀉
B.胃腸炎
C.頭暈
D.腸道出血
5.單項選擇題亞硝酸鹽的半致死量為22mg/kg，如果人體重60kg，那么如果人食用亞硝酸鹽超過（）克就會急性中毒。
A.2克
B.1克
C.0.5克
D.0.1克
最新試題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項選擇題
有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
食物的貯存涉及包括（）等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
題型：多項選擇題