單項選擇題在廚房內(nèi)搬運熱的食物時，必須首選以下哪項以確保安全？（）
A.只由個人將熱對象搬動
B.以快速的動作完成
C.利用手推車進行搬運
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1.單項選擇題食物升降機的門應裝有以下哪一項的安全裝置？（）
A.兩手控制式護罩
B.固定式護罩
C.互鎖式護罩
2.單項選擇題飲食業(yè)內(nèi)較常發(fā)生的職業(yè)健康問題有皮膚病、肌肉筋骨勞損、噪音和下列哪一項？（）
A.硅肺病
B.下肢靜脈曲張
C.輻射
3.單項選擇題飲食業(yè)內(nèi)，刀具在不使用時應怎樣處理？（）
A.和刀叉及筷子一齊堆放在抽屜里面
B.放回刀架內(nèi)
C.插在砧板上
4.單項選擇題下列哪一項是較安全搬運滾熱液體的方法？（）
A.不應以匆忙步伐運送
B.不要盛載過滿，并蓋好器皿才運送
C.不應以匆忙步伐運送及盛載過滿，并蓋好器皿才運送
5.單項選擇題下列哪一項做法，可避免廚工在檢查加熱的食物時被冒出的蒸氣所傷？（）
A.慢慢將蓋由離自己較遠處的一邊揭起
B.關(guān)掉抽氣扇
C.慢慢將蓋由近自己的一邊揭起
最新試題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題