A.膨化料粒的容重增大
B.油料細(xì)胞組織被徹底破壞
C.內(nèi)部具有更多的孔隙度，外表面具有更多的游離油脂
D.粒度及機(jī)械強(qiáng)度降低
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.降低出油率
B.提高毛油和餅粕的質(zhì)量
C.減輕對(duì)設(shè)備的磨損
D.增加設(shè)備的有效生產(chǎn)量
A.盡量除凈雜質(zhì)
B.清理后的油料越純?cè)胶?br/>C.力求清理流程簡(jiǎn)短，設(shè)備簡(jiǎn)單，除雜效率高
D.可含有少量石塊、鐵雜、麻繩、蒿草等雜質(zhì)
A.減少油脂損失，提高出油率
B.降低油脂、餅粕及副產(chǎn)物的質(zhì)量
C.減輕設(shè)備的磨損，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命
D.提高設(shè)備對(duì)油料的有效處理量，減少和消除車間的塵土飛揚(yáng)
A.金屬污染問(wèn)題
B.醛類問(wèn)題
C.多環(huán)芳烴化合物污染問(wèn)題
D.雜醇問(wèn)題
A.一般分冷卻與冷凍兩種方法
B.冷卻就是使水產(chǎn)品降溫至1℃左右，多用于短期或臨時(shí)貯藏
C.冷凍則使水產(chǎn)品在-4℃以下的低溫環(huán)境下結(jié)成堅(jiān)硬狀態(tài)，多用于較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏
D.常見(jiàn)的低溫處理水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題有干耗、變色、冰晶變大、解凍液汁流失等
最新試題
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
食品中汞的來(lái)源有（）、（）、（）。
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過(guò)程中通過(guò)（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。