為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要,加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
是指為了改善食品的風(fēng)味,賦予食品特殊的味感,使食品鮮美可口,增進(jìn)人的食欲而添加到食品中的人工合成或天然的物質(zhì)。
最新試題
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
腌肉制品
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求,還具有哪些更嚴(yán)格的要求?
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
速溶乳粉的特點(diǎn)。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么?
致昏(擊暈)
乳粉可以分為幾個種類,分別為哪幾種?