單項(xiàng)選擇題廚房人數(shù)的配置，如用按比例定人數(shù)的方法，100個(gè)就餐人數(shù)需配置（）廚房生產(chǎn)人員。
A.5—8個(gè)
B.9—11個(gè)
C.12—18個(gè)
D.15—20個(gè)
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1.單項(xiàng)選擇題廚房人數(shù)的配置還需考慮到的（）利用和完善程度。
A.人員管理
B.激勵(lì)機(jī)制
C.廚房設(shè)備
D.營(yíng)銷(xiāo)策略
2.單項(xiàng)選擇題餐廳的（）決定著廚房的生產(chǎn)量，決定著廚房人數(shù)。
A.營(yíng)業(yè)額
B.餐位數(shù)
C.地理位置
D.環(huán)境
