單項(xiàng)選擇題新購(gòu)置的電熨斗在使用前,宜用軟布蘸()將表面的防銹蝕涂料清除掉。

A、汽油
B、酒精
C、氨水
D、洗潔精溶液


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1.單項(xiàng)選擇題不新鮮肉的特點(diǎn)是()。

A、有一種固有的香味
B、表面微濕有干膜
C、肉色淡紅發(fā)光
D、指壓時(shí)沒(méi)有彈性

2.單項(xiàng)選擇題插花要勤換水,一般夏天要()一換水。

A、一天
B、兩天
C、四天
D、一周

3.單項(xiàng)選擇題制作三鮮餃子的面團(tuán)時(shí),揉制要均勻,餡料要()攪拌均勻。

A、逆時(shí)針、同一方向
B、順時(shí)針、同一方向
C、順時(shí)針、隨意方向
D、逆時(shí)針、隨意方向

4.單項(xiàng)選擇題質(zhì)量好的螃蟹不具備的特點(diǎn)是()。

A、腿肉松空,背殼呈暗紅色,色澤暗淡
B、蟹背兩只尖叫頂端呈黃色則說(shuō)明有蟹黃
C、用手掂分量,手感沉重的相對(duì)壯實(shí)
D、用手捏靠近蟹肚的腿,蟹腿易斷

5.單項(xiàng)選擇題干貨原料在保存過(guò)程中注意不要()。

A、與新鮮食材混放
B、有良好、完整的包裝
C、控制好溫度和濕度
D、存放時(shí)做到隔墻、離地