單項選擇題洗碗機的洗滌程序是（）。

A.收盤→倒刮、分類裝架→清洗→沖刷→卸架、分類存放
B.收盤→倒刮、分類裝架→沖刷→清洗→卸架、分類存放
C.收盤→清洗→倒刮、分類裝架→沖刷→卸架、分類存放


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1.單項選擇題“十”字形臺布常見于（）。

A.中餐廳
B.西餐廳
C.咖啡廳
D.主酒吧

2.單項選擇題正式的臺布是（）。

A.紅色的
B.黃色的
C.粉色的
D.白色的

3.單項選擇題（）布件又被稱為裝飾布。

A.亞麻纖維質
B.棉質
C.絨質
D.絲綢質

4.單項選擇題（）是分辨不銹鋼和銀器最簡單的方法。

A.在強光下對照
B.用儀器檢測
C.用手印記
D.用打火機烤

5.單項選擇題銀制的（）是高級餐廳的炫耀品，應始終保持其奪目光澤。

A.服務車
B.開胃品車
C.奶酪車
D.甜品車