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單項(xiàng)選擇題最適合酵母和霉菌生長(zhǎng)的pH環(huán)境是（）

A.偏酸性
B.偏堿性
C.中性
D.任意pH

1.單項(xiàng)選擇題酵母菌對(duì)氧氣的需求是（）

A.專性好氧，必須有氧氣才能生長(zhǎng)
B.專性厭氧，只能在無(wú)氧條件下生長(zhǎng)
C.兼性好氧（厭氧），有無(wú)氧氣都能生長(zhǎng)
D.微好氧，少量氧氣生長(zhǎng)最好

2.單項(xiàng)選擇題低水分活度對(duì)微生物的影響不包括（）

A.促進(jìn)細(xì)胞分裂
B.造成細(xì)胞形態(tài)異常
C.影響霉菌孢子萌發(fā)
D.抑制真菌毒素的產(chǎn)生

3.單項(xiàng)選擇題微生物的最適生長(zhǎng)溫度是指（）

A.微生物能夠生長(zhǎng)的溫度上限
B.該溫度下微生物生長(zhǎng)速率最快
C.微生物能夠生長(zhǎng)的溫度下限
D.該溫度下微生物的代謝產(chǎn)物積累最多

4.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室有封閉培養(yǎng)了一個(gè)月的酵母菌與培養(yǎng)了一天的酵母菌，同時(shí)各接入三角瓶液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，哪個(gè)先出現(xiàn)明顯的生長(zhǎng)渾濁？（）

A.1個(gè)月的酵母菌
B.1天的酵母菌
C.同時(shí)出現(xiàn)生長(zhǎng)渾濁
D.以上都不對(duì)

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工業(yè)一般在穩(wěn)定期收獲發(fā)酵產(chǎn)物，原因是（）

A.穩(wěn)定期細(xì)胞增殖速度最快
B.穩(wěn)定期代謝產(chǎn)物積累量最高
C.穩(wěn)定期細(xì)胞開(kāi)始大量死亡
D.穩(wěn)定期細(xì)胞不再消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)