單項選擇題乙醛的辯別閾值（）mg/l。

A、10
B、15
C、20
D、25


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1.單項選擇題從刺激到產(chǎn)生味感的速度很快，相對說，酸味消失（）。

A、最快
B、快
C、慢
D、最慢

2.單項選擇題異戊醇在啤酒中的正常含量為（）。

A、20~40
B、20~60
C、30~70
D、40~80

3.單項選擇題什么會使啤酒產(chǎn)生酵母味（）。

A、壬酸乙酯
B、癸酸乙酯
C、辛酸乙酯
D、已酸乙酯

4.單項選擇題評酒室的噪音應盡量低，一般要求在多少以下最好（）。

A、10
B、20
C、30
D、40

5.單項選擇題苦味的敏感區(qū)在（）。

A、舌尖
B、舌根
C、舌兩側(cè)
D、舌中間