蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

糖漿濃度低于指標的原因有：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

刺激起晶的特點是：（）。

顆粒沉降的推動力是（）。