判斷題白砂糖溶液的粘度受溫度和濃度的影響，高溫高濃時(shí)粘度顯著增加。（）
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3.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基包括（）
A.碳源
B.氮源
C.無(wú)機(jī)鹽
D.生長(zhǎng)因子
E.銅、汞
4.多項(xiàng)選擇題賴氨酸發(fā)酵所需要的微量元素有（）
A.鐵
B.硒
C.錳
D.鉬
5.多項(xiàng)選擇題 發(fā)酵培養(yǎng)基中以陰離子形式存在的是（）
A.鎂
B.氯
C.氨
D.磷酸
最新試題
煮糖過(guò)程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖汁蒸發(fā)過(guò)程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖糊法的特點(diǎn)是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清汁不能入罐原因有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
投粉法的特點(diǎn)是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題