判斷題硫化糖采用氧化脫色，碳化糖采用吸附脫色。（）
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2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基包括（）
A.碳源
B.氮源
C.無(wú)機(jī)鹽
D.生長(zhǎng)因子
E.銅、汞
3.多項(xiàng)選擇題賴氨酸發(fā)酵所需要的微量元素有（）
A.鐵
B.硒
C.錳
D.鉬
4.多項(xiàng)選擇題 發(fā)酵培養(yǎng)基中以陰離子形式存在的是（）
A.鎂
B.氯
C.氨
D.磷酸
5.單項(xiàng)選擇題制糖工藝中淀粉的主要原來是（）
A.大米
B.紅薯
C.玉米
D.小麥
最新試題
煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖的基本操作包括：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
投粉法的特點(diǎn)是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖糊法的特點(diǎn)是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重吸系數(shù)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題