單項(xiàng)選擇題店外促銷(xiāo)的方法包括利用廣告、上門(mén)推銷(xiāo)和（）等。
A.餐廳門(mén)口告示牌
B.電梯內(nèi)餐飲廣告
C.帳篷式臺(tái)卡
D.郵寄宣傳品
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1.單項(xiàng)選擇題瀘州特曲屬于（）酒。
A.醬香
B.濃香
C.清香
D.米香
2.單項(xiàng)選擇題以下（）屬于滿(mǎn)族菜。
A.薩其馬
B.冷面
C.涮羊肉
D.狗肉火鍋
3.單項(xiàng)選擇題菜品制作過(guò)程中的衛(wèi)生要求不包括（）。
A.加熱過(guò)程中嚴(yán)格控制火候
B.對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)
C.砧板衛(wèi)生
D.盡量縮短加工時(shí)間
4.單項(xiàng)選擇題某餐飲企業(yè)購(gòu)得生菜30千克，價(jià)值共60元，經(jīng)過(guò)加工除去老葉、根，洗凈后得生菜25千克，求凈生菜每千克成本是（）元。
A.2
B.2.4
C.2.6
D.2.8
5.單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)人員定編方法（）。
①按比例確定
②按工作量確定
③按崗位描述確定
④按勞動(dòng)定額確定
A.①
B.①②
C.①②③
D.①②③④
最新試題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀(guān)賞。
題型：判斷題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題