判斷題當?shù)孜餄舛容^低時，底物濃度與酶促反應(yīng)速率呈正相關(guān)；當?shù)孜锱c酶飽和時，反應(yīng)速率就與底物濃度無關(guān)。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.單項選擇題牛肉及其它質(zhì)地較差的肉，采用（）便可以使肉質(zhì)嫩化。
A.脲酶
B.核酸酶
C.脂肪酶
D.蛋白酶
3.單項選擇題以下有關(guān)酶的性質(zhì)描述正確的是（）
A.酶容易受溫度和pH的影響從而失去活力
B.酶具有高效率的催化能力
C.酶具有高度專一性
D.以上都是
最新試題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項選擇題
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。
題型：判斷題
甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型：判斷題
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
題型：判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項選擇題
重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶，因此當人體剛重金屬中毒時，可通過喝牛奶的方式進行解毒。
題型：判斷題
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
題型：多項選擇題
當Aw低于一定值時，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動也相應(yīng)減緩。
題型：判斷題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型：判斷題