判斷題芽孢是真菌的一種繁殖細胞。
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1.多項選擇題下列哪些物質(zhì)可用作食品化學防腐劑？（）
A.丙酸鈣
B.尼泊金酯
C.草酸銨
D.山梨酸鉀
2.多項選擇題下列不能切斷淀粉α-1，6糖苷鍵的酶是（）
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.普魯蘭酶
3.多項選擇題下列方法能夠從糧食樣品中分離得到微生物純種的是（）
A.穿刺接種培養(yǎng)法
B.稀釋涂布平板法
C.液體搖瓶培養(yǎng)法
D.平板劃線分離法
4.單項選擇題革蘭氏陰性菌產(chǎn)生內(nèi)毒素的前體物質(zhì)存在于哪個結(jié)構(gòu)當中？（）
A.脂蛋白
B.磷壁酸
C.肽聚糖
D.脂多糖
5.單項選擇題芽孢是細菌形成的一種抗逆性較強的休眠結(jié)構(gòu)，下列能產(chǎn)生芽孢的是（）
A.金黃色葡萄球菌
B.肉毒梭菌
C.大腸桿菌
D.假單胞菌
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