單項選擇題蘭花菜中可能存在的有毒物質(zhì)是()
A.生氰糖苷
B.硫苷
C.秋水仙堿
D.咖啡堿
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1.單項選擇題消費者汞中毒的主要來源是()
A.大氣
B.吸煙
C.飲水
D.被汞污染的魚和貝類
2.單項選擇題蠶豆病容易發(fā)生在哪類人群?()
A.成年女性
B.成年男性
C.老人
D.嬰兒
3.單項選擇題若將水果汁在陶瓷罐中儲存3天,有可能對食用者造成()
A.汞中毒
B.鎘中毒
C.鉛中毒
D.砷中毒
4.單項選擇題涼拌食品最好能在醋中浸1分鐘后再吃,主要是為了防止以下哪種致病細菌?()
A.蠟樣芽苞桿菌
B.副溶血性弧菌
C.志賀菌
D.致病性鏈球菌
5.單項選擇題炎熱的夏季,有餿味的剩飯中常見的致病細菌是()
A.金黃色葡萄球菌
B.致病性大腸桿菌
C.沙門氏菌
D.蠟樣芽苞桿菌
最新試題
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時,生物種子會進入休眠狀態(tài)。
題型:判斷題
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型:判斷題
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進行。
題型:判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
題型:多項選擇題
當(dāng)Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應(yīng)減緩。
題型:判斷題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細菌無法繁殖。
題型:判斷題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
題型:判斷題
以下維生素中,可以溶于食用油中的是()
題型:多項選擇題
蛋白質(zhì)變性后,消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
題型:判斷題
在酸性條件下,單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
題型:判斷題