單項(xiàng)選擇題干貨原料一般不能直接烹調(diào)或食用，在烹調(diào)之前需要進(jìn)行（），盡可能的使其恢復(fù)到原有的鮮嫩松軟的狀態(tài)。
A.漲發(fā)
B.腌漬
C.煙熏
D.不需要處理
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1.判斷題豬的前腳爪質(zhì)量沒有后蹄好。
5.單項(xiàng)選擇題油發(fā)后的原料很干脆，必須放在（）中浸泡，去除油分，再用熱水浸軟浸泡使其回軟，最后用清水漂洗。
A.溫水
B.涼水
C.熱水
D.冰水
最新試題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題