A.1
B.2
C.3
D.4
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A.生產(chǎn)工藝布局應(yīng)采用直線布局，單向流動(dòng)，無(wú)法避免回路時(shí)，應(yīng)有足夠的物理分隔以防止交叉污染
B.最低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)和最高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離
C.車間應(yīng)該采用多層層建筑設(shè)計(jì)，節(jié)省占地面積
D.車間布局還應(yīng)該為將來(lái)工藝的發(fā)展預(yù)留有足夠的空間，包括各種支持設(shè)施
A.材質(zhì)應(yīng)選用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落的材質(zhì)
B.不會(huì)與食品、清潔劑和消毒劑發(fā)生反應(yīng)
C.用于監(jiān)測(cè)、控制、記錄的設(shè)備應(yīng)定期校準(zhǔn)或檢定
D.日常保養(yǎng)到位，不需要大修計(jì)劃
A.前處理
B.配料
C.成型生區(qū)
D.成型熟區(qū)
A.5cm
B.10cm
C.15cm
D.20cm
最新試題
綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。
一般在食品生產(chǎn)過(guò)程中將原料驗(yàn)收作為關(guān)鍵控制點(diǎn)。
公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計(jì)。
加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級(jí)容器運(yùn)輸。
一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計(jì)算，小時(shí)變化系數(shù)取1.5。
楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進(jìn)行，要避免日曬雨淋，且要盡快進(jìn)入生產(chǎn)車間。
為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國(guó)，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。
項(xiàng)目建議書是項(xiàng)目建設(shè)輪廓的一個(gè)初步研究，批準(zhǔn)與否并不重要，重要的是及時(shí)開展可行性研究。
食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度。
對(duì)于季節(jié)性強(qiáng)的產(chǎn)品，用電負(fù)荷變化大，應(yīng)布置一臺(tái)大功率變壓器，以適應(yīng)負(fù)荷的變化。