單項選擇題工業(yè)化流水線生產(chǎn)嫩滑豆腐則使用哪種凝固劑（）
A.硫酸鈣
B.氯化鎂
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.氯化鈣
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
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通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題