單項(xiàng)選擇題色度指（）的深淺程度。
A.顏色
B.光源
C.原色
D.色彩
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1.單項(xiàng)選擇題光色即（）本來的顏色。
A.白色
B.光源
C.原色
D.色彩
2.單項(xiàng)選擇題造型方式可分為仿幾何形、仿植物形、仿（）。
A.人物造型
B.動(dòng)物形
C.建筑造型
D.山水畫形
3.單項(xiàng)選擇題我國糕點(diǎn)食品的（）種類繁多，不同地區(qū)、不同幫式有不同的造型。
A.造型
B.塑造
C.成形
D.經(jīng)營
4.單項(xiàng)選擇題造型藝術(shù)是用一定的物質(zhì)材料，塑造可視的平面或（）的形象。
A.抽象
B.立體
C.視覺
D.感覺
5.單項(xiàng)選擇題冷餐會(huì)賓主可以自由走動(dòng)，相互敬酒交談，餐點(diǎn)由賓主自取，服務(wù)員（）。
A.主動(dòng)服務(wù)
B.上前斟酒
C.走動(dòng)服務(wù)
D.指點(diǎn)服務(wù)
最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項(xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題