單項(xiàng)選擇題控制成本不能以（）來(lái)提高盈利。
A.縮短生產(chǎn)時(shí)間
B.降低原料等級(jí)
C.提高生產(chǎn)效率
D.提高技術(shù)水平
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1.單項(xiàng)選擇題廚房必須加強(qiáng)與（）的溝通，因?yàn)閺N房生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行離不開(kāi)他們的大力支持。
A.工程部
B.采購(gòu)部
C.公關(guān)部
D.人事部
2.單項(xiàng)選擇題廚房與（）、采購(gòu)部、訂餐處和工程部都要經(jīng)常保持溝通。
A.餐廳
B.清潔組
C.公關(guān)部
D.人事部
3.單項(xiàng)選擇題菜肴質(zhì)量監(jiān)督檢查的主要目的是：發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題、（）和使同樣的問(wèn)題不再發(fā)生。
A.及時(shí)掩蓋問(wèn)題
B.使問(wèn)題得到有效糾正
C.扣罰責(zé)任人工資
D.與責(zé)任人解除勞動(dòng)合同
4.單項(xiàng)選擇題菜肴質(zhì)量監(jiān)督檢查的主要目的包括（）。
A.處罰責(zé)任人
B.提高經(jīng)營(yíng)成本
C.提拔有能力的員工
D.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題
5.單項(xiàng)選擇題菜肴質(zhì)量監(jiān)督檢查的方式應(yīng)以（）為主。
A.問(wèn)題檢查
B.解決質(zhì)量問(wèn)題
C.聘請(qǐng)顧客暗訪
D.書(shū)信征求意見(jiàn)
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