麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁通氧濃度一般為（）