單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》中，要求在采購(gòu)環(huán)節(jié)開展的活動(dòng)不包括（）

A.索取相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和發(fā)票等購(gòu)物憑據(jù)
B.入庫后進(jìn)行驗(yàn)收
C.做好采購(gòu)記錄


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的禁止采購(gòu)食品（）

A.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔的食品
B.死的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品
C.未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品

3.多項(xiàng)選擇題以下哪幾種食品因操作特點(diǎn)和安全性相似，其加工操作要求可相互參照？（）

A.裱花蛋糕
B.冷菜
C.現(xiàn)榨果汁
D.生魚片

4.多項(xiàng)選擇題備餐和配送涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括（）

A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.控制時(shí)間和溫度
D.嚴(yán)格洗消

5.多項(xiàng)選擇題冷菜和生食加工涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括（）

A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.使用安全的水和食品原料
D.嚴(yán)格洗消