A.消毒
B.滅菌
C.洗凈并保持清潔
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A.涼菜配制
B.加工糕點(diǎn)
C.制作鮮榨果汁
A.采用不同的材質(zhì)和形狀
B.采用不同的存放位置
C.在各類盛器標(biāo)上不同的標(biāo)記
D.直接標(biāo)識(shí)生、熟的字樣
A.生、熟食品盛器能夠明顯加以區(qū)分
B.配備足夠數(shù)量裝生、熟食品的盛器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分開
D.清洗后的生、熟食品盛器分開放置
A.盡可能減小食品的體積
B.定期檢修烹飪?cè)O(shè)備，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)
C.避免超負(fù)荷加工
D.使用溫度計(jì)檢查食品中心溫度是否達(dá)到要求
A.殺滅食品中的致病微生物
B.避免交叉污染
C.去除一些食品中的有害化學(xué)物質(zhì)
D.抑制食品中致病菌的生長繁殖
最新試題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。