A.不可取，冰箱冷卻會(huì)使冰箱內(nèi)的溫度升高
B.可取，冰箱冷卻可在較短時(shí)間內(nèi)使熱的食物溫度下降
C.不可取，冰箱冷卻會(huì)造成水氣凝結(jié)滴落，增加交叉污染的機(jī)會(huì)
D.可取，但用必須保證熟食品不能與食品原料、半成品在同一冰室內(nèi)
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A.營養(yǎng)豐富
B.水分含量高
C.與工具、容器和操作人員的手接觸機(jī)會(huì)多
D.食用前不再有加熱殺滅細(xì)菌的機(jī)會(huì)
A.在專用場所進(jìn)行
B.使用專用的刀、砧板、抹布
C.固定加工人員，負(fù)責(zé)熟食從原料到改刀的全過程加工
D.專間冰箱內(nèi)不能存放食品原料、半成品
A.消毒
B.滅菌
C.洗凈并保持清潔
A.涼菜配制
B.加工糕點(diǎn)
C.制作鮮榨果汁
A.采用不同的材質(zhì)和形狀
B.采用不同的存放位置
C.在各類盛器標(biāo)上不同的標(biāo)記
D.直接標(biāo)識(shí)生、熟的字樣
最新試題
下列食品中不能申請(qǐng)為無公害食品的是（）
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。