單項選擇題以哪種物品使用前可不進(jìn)行消毒？（）
A.水果榨汁機
B.點心操作臺面
C.食堂分餐工具
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2.多項選擇題以下關(guān)于備餐的說法正確的有（）
A.熱藏備餐食品溫度應(yīng)在60℃以上
B.冷藏備餐食品溫度應(yīng)最好在5℃以下
C.所有食品常溫條件下備餐時間不得超過2小時
D.自助餐備餐中的時間和溫度要求與其他供餐形式一致
3.單項選擇題冷藏方式備餐要求具有潛在危害的食品應(yīng)至少在（）以下保存。
A.0℃
B.10℃
C.15℃
4.單項選擇題熱藏方式備餐要求具有潛在危害的食品應(yīng)至少在（）以上保存。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
5.多項選擇題以下哪些情形可能導(dǎo)致冷菜存放不當(dāng)，引起食物中毒？（）
A.超負(fù)荷加工供應(yīng)宴席
B.中午加工的冷菜存放在冷菜間內(nèi)，供晚餐食用
C.改刀后冷菜存放在專間熟食冰箱內(nèi)，供次日食用
D.改刀后冷菜存放在專間熟食冰箱內(nèi)，次日回蒸后食用
最新試題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題