單項選擇題以下幾種消毒方式中，消毒效果最好的通常是（）
A.紅外消毒
B.消毒液消毒
C.蒸汽消毒
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1.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，廢棄物至少應（）清除一次，清除廢棄物后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
A.半天
B.1天
C.2天
2.單項選擇題以下哪種消毒方法用于不銹鋼餐盤的效果最佳（）
A.酒精消毒
B.含氯制劑消毒
C.蒸汽消毒
3.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》中推薦的煮沸消毒的方法是（）
A.煮沸后即可
B.煮沸后保持5分鐘以上
C.煮沸后保持10分鐘以上
4.單項選擇題以下關于清潔效果的說法不正確的是（）
A.時間較長的、干的污垢一般較軟的或新產(chǎn)生的污垢不容易去除
B.硬度太低的水會降低清洗效果
C.通常水溫越高，越容易清洗
5.單項選擇題某食堂盛裝熟菜的不銹鋼盆因體積太大無法放入洗碗機和蒸箱，該食堂應如何處理這些不銹鋼盆？（）
A.在專用水池內(nèi)用洗滌劑清洗
B.在專用水池內(nèi)用消毒液浸泡
C.在專用水池內(nèi)用沸水沖洗
最新試題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
下列標準可做為關鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題