單項選擇題某食堂盛裝熟菜的不銹鋼盆因體積太大無法放入洗碗機和蒸箱，該食堂應如何處理這些不銹鋼盆？（）
A.在專用水池內(nèi)用洗滌劑清洗
B.在專用水池內(nèi)用消毒液浸泡
C.在專用水池內(nèi)用沸水沖洗
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1.單項選擇題以哪種物品使用前可不進行消毒？（）
A.水果榨汁機
B.點心操作臺面
C.食堂分餐工具
3.多項選擇題以下關于備餐的說法正確的有（）
A.熱藏備餐食品溫度應在60℃以上
B.冷藏備餐食品溫度應最好在5℃以下
C.所有食品常溫條件下備餐時間不得超過2小時
D.自助餐備餐中的時間和溫度要求與其他供餐形式一致
4.單項選擇題冷藏方式備餐要求具有潛在危害的食品應至少在（）以下保存。
A.0℃
B.10℃
C.15℃
5.單項選擇題熱藏方式備餐要求具有潛在危害的食品應至少在（）以上保存。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
最新試題
根據(jù)應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
當食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應？（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題