填空題蒸汽、煮沸比紅外消毒柜消毒效果()。
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2.多項選擇題以下應定期進行清潔,必要時進行消毒的對象包括()
A.餐具保潔柜
B.地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗
C.冰箱、冷庫
D.垃圾桶
3.多項選擇題一個周詳?shù)那鍧崱⑾居媱潙ㄇ鍧?、消毒的(?/a>
A.頻率
B.所使用的物品
C.方法
D.負責實施的人員
4.多項選擇題以下關于化學消毒的說法,正確的是()
A.保證有足夠的消毒液濃度和消毒時間
B.餐具消毒前應洗凈,避免油垢影響消毒效果
C.應使被消毒物品完全浸沒于消毒液中
D.配好的消毒液定時更換,一般每6小時更換一次
5.多項選擇題餐具清洗消毒水池與以下哪些水池應分開?()
A.食品原料清洗水池
B.清潔用具清洗水池
C.接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D.備餐分菜工具清洗水池
最新試題
中毒物質毒力越強,攝入越多,潛伏期越短,癥狀越重。
題型:判斷題
除清潔消毒必需和工藝需要,不應在生產場所使用和存放的物料是()
題型:單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是()。
題型:單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內容的是()。
題型:單項選擇題
食品生產加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
對食品生產加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少()監(jiān)測一次。
題型:單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中,每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調查處理的監(jiān)管人員?()
題型:單項選擇題
食品生產加工企業(yè)廠區(qū)內的空地不得采取下列()的措施。
題型:單項選擇題
當食品安全事故危害解除,危害不會進一步擴散時,指揮部將如何進行響應?()
題型:單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么?()
題型:多項選擇題