單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進行關鍵的工藝是均質(zhì)脫氣，請問這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.渾濁果蔬汁
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進行關鍵的工藝是濃縮，請問這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
2.單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進行關鍵的工藝是澄清，請問這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
3.單項選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài)，增加光澤，改善外觀品質(zhì)，提高商品價值，延長貯藏壽命。該項措施最先在（）
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋果
C.菜花和菠菜上使用
4.問答題簡述熱處理的過程。
最新試題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項選擇題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
題型：判斷題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
題型：單項選擇題