單項(xiàng)選擇題包餡法根據(jù)品種特點(diǎn)可分為無縫捏邊、（）、提褶等。

A.攏餡
B.卷邊
C.包捏
D.夾邊


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1.單項(xiàng)選擇題將劑子制成薄片的過程是（）。

A.拍皮
B.制皮
C.下劑
D.成形

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）適用于無筋力的面坯制皮。

A.捏皮
B.按皮
C.拍皮
D.壓皮

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于（）的劑條，宜采用挖劑的下劑方法。

A.較粗
B.較細(xì)
C.較小
D.較長

4.單項(xiàng)選擇題下劑的基本要求是大小均勻，（），劑口利落，不帶毛茬。

A.個(gè)個(gè)劑圓
B.重量一致
C.軟硬一致
D.粗細(xì)均勻

5.單項(xiàng)選擇題搓條的基本要求是：條圓、光潔、（）。

A.粗細(xì)一致
B.長短一致
C.軟硬一致
D.大小一致