A.蓖麻
B.玉米
C.大豆
D.水稻
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你可能感興趣的試題
A.淀粉
B.蔗糖
C.纖維素
D.糖原
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.核糖
A.構(gòu)成生物大分子的原料
B.對(duì)細(xì)胞的滲透壓和pH起著重要的調(diào)節(jié)作用
C.有些無(wú)機(jī)鹽是酶的活化因子和調(diào)節(jié)因子
D.所有無(wú)機(jī)鹽都是合成有機(jī)物的原料
A.水是極性分子，是大部分生物分子的良好溶劑
B.水的內(nèi)聚力和粘附力高，保證蒸騰作用發(fā)生
C.水的比熱、汽化熱大，能穩(wěn)定生物體內(nèi)環(huán)境
D.水的pH值呈中性，溶質(zhì)穩(wěn)定不容易分解
A.H2O分子之間的連接
B.嘌呤與嘧啶的連接
C.蛋白質(zhì)α螺旋與β折疊
D.氨基酸之間的肽鍵
最新試題
雞腿肉比雞胸肉嫩滑、口感好，這與雞腿肉的紅肌纖維比例高有關(guān)。?
乳酸發(fā)酵不僅可以預(yù)防乳糖不耐癥，而且還可以改善制品的風(fēng)味。
高于正常的肌肉pH可增加肌肉基質(zhì)上的負(fù)電荷，增加肌原纖維內(nèi)部和之間的空間，引起肌纖維膨脹，使肌纖維的持水力增強(qiáng)。
?pH大于6.0的高pH牛肉，適當(dāng)溫度烹飪后常出現(xiàn)持續(xù)的粉紅色。
對(duì)牛乳進(jìn)行均質(zhì)處理后，若不及時(shí)進(jìn)行高溫處理，則易導(dǎo)致牛乳風(fēng)味劣變。
宰后立即冷凍的肌肉，在解凍時(shí)易出現(xiàn)解凍僵直現(xiàn)象。
富氧氣調(diào)包裝的牛肉易出現(xiàn)過(guò)早褐變現(xiàn)象，安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
?散養(yǎng)雞的肉色和風(fēng)味比圈養(yǎng)雞好，這與散養(yǎng)雞的肉中紅肌纖維比例更高有關(guān)。
不透光材質(zhì)的真空包裝有利于腌制肉類(lèi)顏色的保持。
牛四肢的肌肉比背部的肌肉含有更多的膠原蛋白，因此四肢的肌肉更堅(jiān)韌。