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判斷題面點熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；還有綜合加熱法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。

1.判斷題面點熟制是將成型的面點生坯（半成品），運用各種加熱方法，使其成為色、香、味、形俱佳的熟制品。

2.判斷題削是用刀直接削制魚皮面的成型方法。

3.判斷題面點成型是指將調(diào)制的面團(tuán)，按照品種的要求，運用各種方法，形成半成品或成品生坯的工藝過程。

4.判斷題在面點制作中，使用最多的一種餡心是咸味餡。

5.判斷題餡心是指將各種制餡原料，經(jīng)過精細(xì)加工處理、調(diào)劑、拌和而包入米面等坯皮內(nèi)的"心子"。