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單項選擇題水滋潤了茶，給茶第二次生命，水溫與茶湯質量密切相關，下列關于水溫與茶湯的關系哪些說法是正確的（）

A.水溫高，茶葉內含物質浸出速度慢
B.茶多酚、咖啡因在高水溫下，茶湯呈苦澀味
C.如果想嘗綠茶的鮮味，可以用高溫沖泡
D.細嫩、松散、切碎的茶泡茶水溫要高

1.單項選擇題在茶、水、器都確定的情況下，（）三個參數(shù)是泡好一杯茶湯的關鍵。

A.茶水比、水溫、浸泡時間
B.茶質、水溫、浸泡時間
C.茶質、水質、浸泡時間
D.茶水比、水質、器具

2.判斷題乾隆命人分別從全國各地汲取名泉和玉泉山玉泉水一起進行對比，結果是玉泉水最輕，證明其所含雜質最少，水質最優(yōu)。

3.單項選擇題用潔凈透明的玻璃杯沖泡（），能產(chǎn)生“三起三落”的現(xiàn)象。

A.碧螺春
B.黃山毛峰
C.君山銀針
D.信陽毛尖

4.單項選擇題下列哪項內容不屬于名茶的特點（）

A.造型有獨特風格
B.采制加工技術精，多為手工制作
C.茶樹生長有優(yōu)越的自然條件
D.茶樹的樹齡都比較高

5.單項選擇題“將配方中的原料和其他配料按所需的分量，以比重大的配料優(yōu)先于比重小的配料為原則，依次倒入飲杯中，用調匙棒緊貼杯壁慢慢倒入，不可以攪拌，使飲品分出層次。”這種操作是茶調飲技術中的（）

A.醨茶法
B.調和法
C.兌和法
D.攪拌法