你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？簡述食品中反式脂肪酸的主要危害。
答案：（1）在某些包裝材料（如袋泡茶的包裝袋）、使用含氯凝聚劑的凈化水、環(huán)丙烷加工的變性淀粉、啤酒中也有氯丙醇存在。
問答題
【簡答題】水產(chǎn)品中天然毒素主要有哪些？
答案：河豚毒素、貝類毒素、雪加毒素、組胺。
問答題
【簡答題】常見人畜共患傳染病及寄生蟲病畜肉如何處理？
答案：病畜肉處理：肉尸和內(nèi)臟有顯著病變時作工業(yè)用或銷毀。有輕微病變的肉尸和內(nèi)臟應(yīng)在24小時內(nèi)經(jīng)高溫處理后出廠，若超過24小時即...
問答題
【簡答題】影響動物性食品安全衛(wèi)生的病毒主要有哪些？
答案：口蹄疫病毒、狂犬病毒、雞新城疫病毒、禽流感病毒等人獸共患病病毒，以及豬瘟病毒、豬水皰病病毒、馬立克次氏病毒等動物病毒。瘋...
問答題
【簡答題】過期的食用油有什么危害？油脂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測項目有哪些？如何預(yù)防油脂的酸??？
答案：危害：若長期使用變質(zhì)的油脂，可引起中毒現(xiàn)象。此外，酸敗油脂中的不飽和脂肪酸，維生素A、D和E很快被氧化進(jìn)而推動體內(nèi)其他生...
問答題
【簡答題】植物性食品原料中的毒素主要有那兩大部分？常見的天然毒素主要有哪些？
答案：
包括：
1）植物天然毒素
2）植物上附著的微生物產(chǎn)生的毒素
常見：生物堿類毒素、甙類物質(zhì)、蛋白質(zhì)或復(fù)合蛋白、其他有毒物質(zhì)
問答題
【簡答題】食品中農(nóng)藥殘留的來源途徑有哪些？
答案：1）施藥后直接污染；
2）從環(huán)境中吸收，從土壤、水體、大氣中吸收；
3）通過食物鏈污染；
4）其...
問答題
【簡答題】什么是農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留？農(nóng)藥有哪些種類？
答案：農(nóng)藥是指用于防治農(nóng)林牧業(yè)生產(chǎn)的有害生物和調(diào)節(jié)植物生長的人工合成或天然物質(zhì)。
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后，殘存于環(huán)境...
問答題
【簡答題】簡述膳食中硝酸鹽和亞硝酸鹽主要來源途徑，如何控制硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)危害？
答案：來源：膳食中的硝酸鹽和亞硝酸鹽來源很多，除了作為食品添加劑和環(huán)境中的本底硝酸鹽外，主要來源是農(nóng)田使用的大量氮肥。
問答題
【簡答題】食品中獸藥殘留超標(biāo)的主要原因有哪些？應(yīng)如何有效控制獸藥的殘留？
答案：原因：
1.使用違禁或淘汰藥物
2.不按規(guī)定執(zhí)行應(yīng)有的休藥期
3.隨意加大藥物使用量或吧治...

首頁

題庫

網(wǎng)課

在線?？?/h3>

桌面端

【簡答題】簡述食品中丙烯酰胺的形成途徑？

你可能感興趣的試題

【簡答題】哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？簡述食品中反式脂肪酸的主要危害。

【簡答題】水產(chǎn)品中天然毒素主要有哪些？

【簡答題】常見人畜共患傳染病及寄生蟲病畜肉如何處理？

【簡答題】影響動物性食品安全衛(wèi)生的病毒主要有哪些？

【簡答題】過期的食用油有什么危害？油脂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測項目有哪些？如何預(yù)防油脂的酸??？

【簡答題】植物性食品原料中的毒素主要有那兩大部分？常見的天然毒素主要有哪些？

【簡答題】食品中農(nóng)藥殘留的來源途徑有哪些？

【簡答題】什么是農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留？農(nóng)藥有哪些種類？

【簡答題】簡述膳食中硝酸鹽和亞硝酸鹽主要來源途徑，如何控制硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)危害？

【簡答題】食品中獸藥殘留超標(biāo)的主要原因有哪些？應(yīng)如何有效控制獸藥的殘留？

【簡答題】簡述食品中丙烯酰胺的形成途徑？

你可能感興趣的試題

【簡答題】哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？簡述食品中反式脂肪酸的主要危害。

【簡答題】水產(chǎn)品中天然毒素主要有哪些？

【簡答題】常見人畜共患傳染病及寄生蟲病畜肉如何處理？

【簡答題】影響動物性食品安全衛(wèi)生的病毒主要有哪些？

【簡答題】過期的食用油有什么危害？油脂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測項目有哪些？如何預(yù)防油脂的酸??？

【簡答題】植物性食品原料中的毒素主要有那兩大部分？常見的天然毒素主要有哪些？

【簡答題】食品中農(nóng)藥殘留的來源途徑有哪些？

【簡答題】什么是農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留？農(nóng)藥有哪些種類？

【簡答題】簡述膳食中硝酸鹽和亞硝酸鹽主要來源途徑，如何控制硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)危害？

【簡答題】食品中獸藥殘留超標(biāo)的主要原因有哪些？應(yīng)如何有效控制獸藥的殘留？

【簡答題】哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？簡述食品中反式脂肪酸的主要危害。

【簡答題】水產(chǎn)品中天然毒素主要有哪些？

【簡答題】常見人畜共患傳染病及寄生蟲病畜肉如何處理？

【簡答題】影響動物性食品安全衛(wèi)生的病毒主要有哪些？

【簡答題】過期的食用油有什么危害？油脂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測項目有哪些？如何預(yù)防油脂的酸??？

【簡答題】植物性食品原料中的毒素主要有那兩大部分？常見的天然毒素主要有哪些？

【簡答題】食品中農(nóng)藥殘留的來源途徑有哪些？

【簡答題】什么是農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留？農(nóng)藥有哪些種類？

【簡答題】簡述膳食中硝酸鹽和亞硝酸鹽主要來源途徑，如何控制硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)危害？

【簡答題】食品中獸藥殘留超標(biāo)的主要原因有哪些？應(yīng)如何有效控制獸藥的殘留？