單項(xiàng)選擇題泡芙內(nèi)部的主要形態(tài)是（）
A.半空心
B.空心
C.實(shí)心
D.蜂巢狀
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1.單項(xiàng)選擇題卡通、生日、節(jié)慶蛋糕的要求，不正確的是（）
A.突出主題
B.形態(tài)端正
C.突出色彩，色澤具有吸引力
D.裝飾恰當(dāng)
2.單項(xiàng)選擇題裱花蛋糕拼擺立體造型時(shí)應(yīng)注意，不正確的是（）
A.高與低的比例關(guān)系
B.圍繞立體造型的美觀性要求
C.大與小的比例關(guān)系
D.色澤之間的合理拼擺
3.單項(xiàng)選擇題疏密結(jié)構(gòu)平衡須在突出（）的同時(shí)，掌握圖案結(jié)構(gòu)的主要和次要關(guān)系，避免蛋糕圖案主次不分。
A.原材料
B.主題
C.色彩
D.創(chuàng)意
4.單項(xiàng)選擇題在構(gòu)圖的基礎(chǔ)上對蛋糕進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)圖的方法不包括（）
A.平行垂線構(gòu)圖
B.平行水平線構(gòu)圖
C.十字對角構(gòu)圖
D.十字交叉構(gòu)圖
5.單項(xiàng)選擇題裱花袋內(nèi)裝入的裱擠料要（）
A.軟硬適中
B.偏硬
C.偏軟
D.根據(jù)不同產(chǎn)品而定
最新試題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用電動攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題