單項選擇題在構圖的基礎上對蛋糕進行設計構圖的方法不包括（）

A.平行垂線構圖
B.平行水平線構圖
C.十字對角構圖
D.十字交叉構圖


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1.單項選擇題裱花袋內裝入的裱擠料要（）

A.軟硬適中
B.偏硬
C.偏軟
D.根據(jù)不同產(chǎn)品而定

2.單項選擇題裱花蛋糕的裱型包括裱花袋裱型和（）

A.抹刀裱型
B.紙卷裱型
C.裱花嘴裱型
D.奶油裱型

3.單項選擇題裱擠時要注意（）、蛋糕轉臺的轉速、裱花嘴移動的速度、裱花嘴與蛋糕表面的角度。

A.手的力度
B.身體傾斜的角度
C.手握裱花袋的角度
D.手握裱花袋的力度

4.單項選擇題裱擠是對裱花蛋糕美化（）的過程。

A.再生產(chǎn)
B.再增值
C.再裝飾
D.再加工

5.單項選擇題裱擠的常用原料不包括（）

A.果醬
B.動物奶油
C.果粒
D.植脂奶油