單項選擇題裱花蛋糕的裱型包括裱花袋裱型和（）

A.抹刀裱型
B.紙卷裱型
C.裱花嘴裱型
D.奶油裱型


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1.單項選擇題裱擠時要注意（）、蛋糕轉(zhuǎn)臺的轉(zhuǎn)速、裱花嘴移動的速度、裱花嘴與蛋糕表面的角度。

A.手的力度
B.身體傾斜的角度
C.手握裱花袋的角度
D.手握裱花袋的力度

2.單項選擇題裱擠是對裱花蛋糕美化（）的過程。

A.再生產(chǎn)
B.再增值
C.再裝飾
D.再加工

3.單項選擇題裱擠的常用原料不包括（）

A.果醬
B.動物奶油
C.果粒
D.植脂奶油

4.單項選擇題裱花嘴不可用于（）

A.抹面
B.裱制圖案
C.制作花紋
D.填餡

5.單項選擇題在抹制蛋糕坯時身體應(yīng)（）

A.保持彎曲
B.保持直立
C.略朝向右側(cè)
D.略朝向左側(cè)