高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。